“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”随着气温攀升，今年首批荔枝已抢鲜上市。与此同时，“荔枝涨价”话题也迅速登上社交平台，因为受果树“大小年”习性叠加暖冬影响，荔枝主产区普遍减产，进而推高市场价格。
今年还能畅快地吃荔枝吗？后续价格走势将如何？
早熟桂花香上市，价格相对平稳
今年首批早熟荔枝品种桂花香已登陆批发市场与电商平台，拉开今年荔枝上市序幕。
记者在叮咚买菜平台上看到，产自海南陵水的桂花香荔枝，目前300克规格零售价约17.9元（约每斤29.8元）。该品种自带独特桂花香味，肉质脆嫩，汁水清甜。
在叮咚买菜平台上，产自海南陵水的桂花香荔枝，目前300克规格零售价约17.9元（约每斤29.8元）。（图片源自网络）
“桂花香3月27日上线，今年上市时间比去年略早，当前价格低于去年同期的26元/300克。”叮咚买菜水果事业部资深商品开发高杨解释，去年同期产地持续降雨，导致上市推迟、价格偏高。
在桂花香刚上市时，受“头茬效应”影响，货源稀少，批发价曾达到每斤四五十元。随着上市量增加，价格已明显回落。西郊国际果品部经理助理江浩表示，等到接下来大量上市，价格还会进一步降低。
晚熟品种大幅减产，或明显涨价
紧随桂花香之后，荔枝主力品种妃子笑将批量上市，销售持续至6月中旬。
“往年，平台妃子笑早期零售价可达每斤30-35元，大量上市后会回落至每斤7-8元。”高杨预测，今年受整体减产影响，价格将出现波动，但涨幅预计不会超过10%。
与此形成鲜明对比的是，晚熟品种桂味和糯米糍正面临明显的减产压力，部分基地减产幅度预计达到80%。高杨认为，价格上涨3到4倍并非没有可能。“往年桂味每斤10元左右，今年零售价很可能达到每斤30-40元，甚至突破50元。”
此轮减产的核心原因有两点：一是荔枝大小年规律。2025年全国荔枝产量创下近年新高，果树养分消耗过度，进入“自我修复期”，主动减少挂果。二是暖冬影响花芽分化。去年冬季气温偏高，有效低温积累不足，荔枝树只抽梢、难开花，直接导致成花率大幅下降。
在荔枝品种中，妃子笑对低温要求不高，经前期适当低温诱导后，在15℃左右条件下即可较好完成花芽分化，加之种植技术成熟、管理精细，受影响相对较小。而桂味、糯米糍等晚熟品种，需要10℃以下低温积累才能正常开花，暖冬对其打击尤为严重。当前部分地区出现的高温干旱天气，进一步加剧了落花落果。
江浩认为，今年荔枝整体供应量较去年减少，价格上行是趋势，但具体涨幅“目前很难判断”。“受市场接受度、渠道分流、农户出货节奏等因素影响，存在一定不确定性。”
荔枝虽好吃，但要避免上火
荔枝虽美味，但素有“一颗荔枝三把火”之说。若食用不当，容易引发咽喉不适等上火症状，严重时甚至可能导致“荔枝病”——因空腹大量食用荔枝引发血糖骤降，出现头晕、恶心、乏力等症状。因此，掌握正确的食用方法尤为重要。
控制食用量是关键。健康成年人每日吃荔枝建议不超过10到15颗，儿童不超过5颗。不要空腹食用，最好在饭后半小时吃，以降低“荔枝病”的风险。
在食用上，民间流传多种有效的降火方法。最常见的是用淡盐水浸泡，将荔枝剥去外壳，保留果肉外那层薄薄的白色薄膜，放入淡盐水中浸泡20至30分钟，取出后沥干即可食用，能有效缓解荔枝的“火气”。吃荔枝的同时或吃完后，适当喝一杯淡盐水，或饮用绿豆汤、冬瓜汤、菊花茶、夏枯草凉茶等，同样能起到清热降火的预防作用。
更有趣的是，古人还发现“解药就在身边”——用新鲜荔枝壳煮水喝，也可解荔枝之热。
除了传统吃法，不少创意在社交平台上流行。例如，将荔枝冷冻后直接作为“水果冰块”放入气泡水或低度果酒，既能降温，又能释放自然果香，清爽解腻，颇受年轻人喜爱。
此外，网友们还分享了多款荔枝自制产品：荔枝气泡水——将果肉捣碎，加入冰块和气泡水，清凉解暑。荔枝冰沙——用冷冻荔枝搭配酸奶或牛奶打成绵密冰沙。荔枝酸奶冻——去核后填入酸奶冷冻，口感酷似冰淇淋，好吃又好玩。
今年夏天不妨试试，既享受荔枝的鲜美，也能避开上火困扰。
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