游客体验捉蟹（资料图）
阳澄湖螃蟹“爬进”溇水河（资料图）
湖北日报全媒记者 鲁腾 通讯员 刘心贝 张芮茜
5月15日清晨，鹤峰县下坪乡堰坪村的白泉河畔，30亩水田沿着河湾蜿蜒铺展。渔香色生态农业科技有限公司负责人李丰臣蹲在田埂边，小心翼翼地将一笼笼青灰色的蟹苗放入水中。小家伙们刚一入水，便迅速消失在清澈的水里。
“这些可都是从阳澄湖远道而来的‘贵客’。”李丰臣笑着擦了擦手。
今年47岁的李丰臣是土生土长的鹤峰人。早年在国企工作，一次偶然机会接触到阳澄湖大闸蟹养殖。2016年，他辞去工作，前往江苏阳澄湖专心学习养蟹，一干就是8年。从生态养殖到包装销售，他逐渐成为当地小有名气的“养蟹老把式”。
2024年，鹤峰县招商引资，李丰臣回到家乡，流转了下坪乡堰坪村30亩已经荒废多年的水田。这些水田海拔约700米，水温偏低，传统水稻种植产量不高，村民们纷纷外出务工，田地也就渐渐撂了荒。李丰臣却看中了田边流淌的白泉河——作为溇水河的源头之一，经过多年综合治理，白泉河水质常年稳定在Ⅱ类以上，溶解氧含量高，且富含硒元素。
然而，高山冷水田的改造并非一帆风顺。保水难、漏肥快是首要难题。起初，他只是简单铺设田埂，结果水位下降迅速，水体生态失衡，水草、水蚤等天然饵料难以正常生长。蟹苗投放后，因缺乏天然食物和足够的水深，生长迟缓、规格偏小，部分蟹苗甚至死亡。
李丰臣没有气馁，一步步摸索改进：给水田全面铺设防渗膜和防草布，再覆上泥土，解决了保水问题；根据水质变化适时添加氨基酸等营养剂。经过反复调试，这些来自江南水乡的“贵客”，终于在鹤峰深山扎下了根。
去年，他又对蟹塘进行全面升级：增设水泵和蓄水池以应对干旱，加固排水口防止螃蟹逃逸，修建防洪堤坝为螃蟹营造安全舒适的生长环境。
今年，他将从江苏学来的稻蟹共生技术进一步升级，打造出“稻—蟹—鳜”三维生态链。水田里，水稻为蟹苗遮挡烈日、降低水温，同时长出小虫、水草，成为螃蟹的天然饵料；螃蟹在田中穿梭，帮助松土除虫，排泄物又成了水稻的有机肥；此外，他还投放了鳜鱼，专门捕食田中的杂鱼，净化水质。三者互惠共生，全程不用农药和化肥，实现真正的生态种养。
“低温虽然拉长了养殖周期，但让蟹的肉质更紧实，风味物质沉淀得更足。”李丰臣介绍，阳澄湖大闸蟹从扣蟹到成品蟹上市通常需要6至8个月，而在这里需要8到9个月。慢工出细活，养出的螃蟹壳薄肉满、黄多油膏，风味更佳。
今年，基地分两批投放了3.3万只蟹苗，下半年还将投放2000尾鳜鱼，预计仅水产品产值就能达到45万元。流转土地的村民每年可获得稳定租金，还能到基地参与稻田管护、捕捞螃蟹，每天收入上百元。村民周世民笑着说：“一年能多挣近3万元，比种地强多了。”
随着村里修起步行道和观景台，这个深山里的养蟹基地在螃蟹成熟季节成为热门打卡点。周边游客纷纷前来体验捉蟹、钓蟹、品鲜的乐趣。
“下一步，我计划丰富养殖品类、扩大养殖规模。”李丰臣表示，还将建设休闲农庄，完善基础设施，打造集餐饮、游玩、住宿于一体的综合性休闲业态。
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